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农历新年即将到来，免不了大吃大喝一顿！一个年过下来，胖个5、6斤都很常见。不过，谁说过年只有“发福（变胖）”这个选项？只要聪明饮食，新年也可以是享瘦好时机！以下针对常见的中餐、西餐、火锅料理，提供控制热量的小秘诀！最后，还要推荐几道非吃不可的美味年菜给大家！

【中餐】

（以下内容咨询中医师张若伟）

1.中式年菜肯定少不了大鱼大肉，而且含油量往往都较高。建议多挑选非油炸的鸡肉、鸭肉、海鲜，减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的食用量，就能减少热量和饱和脂肪的摄取。

2.勾芡类的食物，比如羹汤、烩饭、卤白菜、佛跳墙等通常含有大量的太白粉及油脂，热量相当高，建议少吃。如果真想尝尝味道，可以先将汤汁沥干，或是过水之后去除外表的芡汁再吃。

3.很多人都喜欢在饭后嗑瓜子、聊家常，或是抱着一桶花生、开心果边吃边看电视。小心！花生、瓜子、腰果、松子、开心果等坚果类食物的油脂和热量都偏高，15粒花生大约等于1茶匙的油！很容易不知不觉就吃进过多热量，记得少量摄取。

吃中餐時建議多選擇白肉而不是紅肉，勾芡食物最好先將湯汁瀝乾後再吃。

【西餐】

1.玉米浓汤、海鲜浓汤、南瓜浓汤等西式浓汤，常常添加面粉、牛油、奶油、鲜奶油调制，热量较高，建议选择清汤，比如洋葱清汤、蕈菇清汤、海鲜清汤等。

2.吃色拉的时候，由于一般色拉酱大多用油、糖、蛋调制而成，热量较高，建议改用醋、柠檬汁、适量的橄榄油取代。

3.主餐建议选择鸡肉、鱼贝类代替牛排，而且烹调方法最好是清蒸、水煮为主，而西餐常见的炸薯条，可以换成烤马铃薯（不加起司）或通心面，大大降低热量。

4.最后的甜点，不妨选择新鲜水果，或是无糖的果冻类，饮料则推荐不加糖的红茶或黑咖啡，作为一餐的完美结束！

吃西餐建議喝清湯而不是濃湯，可以減少熱量攝取。