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秋天是吃螃蟹的好时节，但是螃蟹性寒凉，且蟹黄含有胆固醇，有一些人是并不适合过度食用，一旦逞口舌之欲，就要有心理准备面对享受美味后的可怕后遗症，例如胆固醇急速攀升、痛风，及过敏发作等症状发生。

秋天是吃螃蟹的好時節，但是螃蟹性寒涼，且蟹黃含有膽固醇，有一些人是並不適合過度食用，一旦逞口舌之慾就要有心理準備面對享受美味後的可怕後遺症。

42岁的张先生在做全身健康检查时，身型体态保持良好的他，检查结果却发现胆固醇数值为270mg/dL，远远超过正常值。原来是因为张先生爱吃螃蟹，近1个月内只要听闻哪个餐厅有螃蟹大餐，就号召同好前往品尝，不论是大闸蟹、毛蟹、红蟳，或处女蟳等1只只的送入口，虽然满足了口欲，却换来胆固醇指数破表。

螃蟹吃太多　胆固醇破表

螃蟹的营养价值高，但是每天摄入超量，对身体健康却相当不利。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而患有心血管疾病者更应低于200克。

但是，每只螃蟹的蟹肉约占整只螃蟹重量的40%，1只250克螃蟹的蟹肉为100克 ，而每100克蟹肉中的胆固醇含量一般为235毫克，蟹黄一般为460毫克。由此来看，每天吃1只中等大小的螃蟹，胆固醇摄入量就已经达到，甚至超过每日推荐摄入量。

若是1只接着1只吃不停，不仅会使胆固醇数值飙高，更可能加重动脉硬化、冠心病、中风、高血压、高血脂等健康问题。此外，螃蟹属高普林食物，尿酸偏高的民众食用过量，可能会促使痛风发作而寸步难行，对海鲜过敏者更可能引起红肿，陷入这里也痒、那里也痒的窘境。