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【鮪魚蔬菜三明治】（圖片提供／學研出版社）

以下在《100种人气早午餐三明治》新书中推荐一道“金枪鱼蔬菜三明治”的制作方法，吃出美味营养，健康无负担，大家不妨学起来：

【金枪鱼蔬菜三明治】（1人份）

材料：土司2片、黄芥茉奶油半匙、金枪鱼罐头取金枪鱼100克、洋葱切末适量、酸黄瓜切末适量、美奶滋（蛋黄酱）1小匙、胡椒少许、水菜20克。

作法：

1.金枪鱼沙拉：洋葱末用细纱布包起来，放入水中搓洗，再充份挤干水份，金枪鱼倒入调理碗拌开，加进洋葱末与其他食材混合。

2.水菜切成3cm长。

3.土司两片一组，单面抹上黄芥末奶油。取一片依序放入，再盖上另一片土司，用手轻压定型再分切。