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一年四季都吃得到的菠萝，入口后酸酸甜甜的滋味，是许多人最爱的饭后水果。在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“菠萝怎么吃才不会有咬舌感？”营养师表示，吃菠萝会有咬舌感，代表帮助消化的菠萝酵素正在发挥作用，若不喜欢这种咬舌感，建议民众吃之前抹一点盐，就能有效缓解。

菠萝酵素助消化、抗发炎　菠萝皮、菠萝心最多

营养师张佩蓉表示，菠萝营养素多，含有丰富的膳食纤维、叶酸、维生素C、矿物质钾、钙、镁等营养素。菠萝丰富的水溶性膳食纤维，能促进肠胃道蠕动、高钾则能帮助高血压患者放松血管、降低血压。除了丰富的营养素外，菠萝最特别的是菠萝果实与茎部，含有能帮助消化的“菠萝酵素”。

菠萝酵素是一种蛋白质分解酶，饭后吃点菠萝，能帮助属于蛋白质类的蛋、豆、鱼、肉类等食物分解，促进消化、吸收，减少肠胃不适。此外，菠萝酵素还能抗发炎，适度食用有助于缓减关节疼痛，或是运动后引起的肌肉酸痛。

吃菠萝前抹一点盐　有效去除咬舌感

许多人吃菠萝时，常会觉得有种咬舌感，令人不舒服。营养师张佩蓉指出，吃菠萝会有咬舌感，代表为菠萝酵素正在发挥作用。由于口腔内的肌肉、舌头都是由蛋白质组成，因此有助于分解肉类的菠萝酵素，从吃进嘴巴开始，就会开始发挥作用。不过，吃菠萝会不会有咬舌感，也与吃的量或是个人体质有关。

菠萝酵素多存在于菠萝的皮，若不喜欢咬舌感的民众，切菠萝时可以将菠萝皮多去一点。此外，吃菠萝前抹一点盐，或是将菠萝浸泡在盐水中，也有助于降低菠萝酵素的活性，缓解咬舌感。