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★菠萝凉拌双耳

黑木耳中铁的含量非常丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人容光焕发，亦可防治缺铁性贫血；又因为木耳含有维生素K，能减少血液凝结，有防治动脉硬化和冠心病的作用。当然对我自己来讲，木耳中的胶质可以充分彻底的把残留在身体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，有强大的清胃洗肠的作用。

白木耳又称为银耳，它的营养价值更胜燕窝（所以不要花大钱去买燕窝，还冒着买到假燕窝的风险），富含多醣体，可以大大提升免疫力，可以保健肠道，降低胆固醇并稳固血糖。选白木耳时要注意不可以是颜色太白的，朵大且轻，味淡者为佳。食谱中所用的是有机栽植的新鲜白木耳，香味清新，吃得也安心。

材料：

川耳20g、白木耳50g（新鲜的）、菠萝少许。

调味料：

白醋2大匙、淡色酱油1/2大匙、味醂2大匙、乌醋1大匙、盐1/2小匙、橄榄油1小匙。

另外准备：

七味粉少许、柠檬半颗。