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提升免疫力的关键在饮食，日式味噌汤正是提高免疫力的优质料理！日本食品问题研究专家指出，日本人常喝的味噌汤以及日式料理凉拌菜中常用的醋，含有丰富的营养，有助于合成体内所需的抗氧化酵素，一旦身体的抗氧化力提升了，免疫力自然也UPUP。

提升免疫力的關鍵在飲食，日式味增湯正是提高免疫力的優質料理！

味噌含类黄酮　有助提高免疫力

日本食品问题研究专家增尾清，在其著作《进食还是进毒》一书中指出，日本人常喝的味噌汤，对健康相当有益。味噌从黄豆发酵而来，从营养学角度来看，味噌中含有铁、锌、铜、锰、硒，这5种辅酶矿物质，与9种必需胺基酸，都会被用来合成抗氧化酵素，抗氧化酵素可以清除让身体生病的活性毒素，当体内的毒素少了，抵抗力自然提升。

凉拌菜加点醋　开胃助消化

除了味噌汤外，日式凉拌菜中常用的醋，有助于吸收体内制造抗氧化酵素所需矿物质。此外，醋还有开胃助消化的作用，对于胃酸分泌较少的人来说，可以刺激胃酸分泌、提升消化食物的能力，一旦肠胃消化功能改善，食物的营养能完整吸收，就能有强健的免疫力对抗病毒。

以下介绍2道提升免疫力的日式料理，觉得很疲惫快要感冒时，不妨自己动手做，从天然的食物中补充营养素吧！

食谱1／【猪肉味噌汤】丰富汤料与味噌，令人实在满足

材料：猪肉（切薄片）80g、白萝卜100g、胡萝卜50g、牛蒡50g、土豆100g、蒟蒻50g、葱30g、高汤2杯、味噌50g、沙拉油1大匙。

作法：

①将猪肉切条状；白萝卜、胡萝卜切成圆切片；牛蒡去皮，切薄片后再浸水去苦涩。

②将土豆芽去皮后切成圆片，用水清洗；葱斜切成3公分长；蒟蒻剥成一口大小，快速烫过。

③沙拉油入锅加热，把猪肉、白萝卜、胡萝卜与沥干的牛蒡、土豆、蒟蒻放入拌炒，全部拌上油后，加高汤煮滚。边捞除浮沫，边将蔬菜煮到软。

④在调理碗中加入味噌，倒入少量煮汁，搅拌溶解。

⑤把味噌倒入锅中混合，再加上葱煮滚一下就熄火即可。