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红豆水真的可以利尿消肿吗？

坦白说，营养师Stella以前在做一对一营养咨询时，的确也会教有水肿的人煮红豆水或使用西瓜、冬瓜等瓜类水果或咖啡、茶等咖啡因食物来利尿消肿，因为这些食物据说都具有利尿作用。特别是红豆，中医数据显示其具有“利水除湿”的功能。不过，自从Stella上次为了研究喝咖啡是否真正可以利尿，上网K了很多文章后发现虽然咖啡中的咖啡因的确具有利尿作用，但关键重点还是在于咖啡因的摄取剂量。

若咖啡因摄取量低的话，咖啡的利尿作用和水是差不多的(84%比81%)。在咖啡利尿的研究方面显示需要一次性喝入250~300毫克咖啡因时(约2~3杯咖啡)才会有短暂的刺激尿液排出效果，部分专家则发现一天要摄取到500毫克以上的咖啡因才会有明显的利尿作用。

所以，这次在谈红豆水利尿时，Stella也试着上网找有关红豆水具消水肿利尿效果的科学证据。但或许是因为红豆较属于中式的食物，中医没有太多科学性的资料研究，西方研究多半着重在红豆身为豆科植物的营养价值，不像咖啡般可找到很多相关研究资料。而在网络上找红豆水利尿的中文数据时，发现这个说法多半是引用自中医红豆具“利水除湿”的说法；要不就是说红豆水含某活性成分故可消水肿（这更不可学，连是什么成分都讲不出来)。

也有发现部分营养师会说红豆因高钾低钠故可利尿，但高钾低钠或许有助避免水分滞留在组织间，但取决于1.整餐食物中的钾钠含量比，而非单一食物（光红豆）。举例来说，若你正餐吃很咸(钠很高)，有吃红豆（高钾低钠）也不见得会让钠钾比达到具消水肿效果；2.红豆汤中的钾已经被稀释到90毫克了，加了更多水煮的红豆水实际到底能喝到多少钾，还真令人质疑。

基本上，找了一下据说是某明星所谓的消水肿秘方～每天至少带“3大罐”出门，除1800C.C的红豆水外，还有黑糖老姜茶及新鲜柠檬水（引用自网络数据）。个人比较倾向认为此女星应该是喝超乎常人饮用量的水而产生排尿很好的结果。因为光红豆水就喝了1800cc，再加上姜茶和柠檬水….若不频繁跑厕所的话，大概就是膀胱出问题了吧。

总结来说，Stella非常认可红豆对健康很好，但却不太认可有必要花那么多钱去买红豆水喝，因为红豆水的营养价值差，性价比不高。多喝水的确是好事(多喝水就有81%的利尿效果，喝咖啡也才有84%而已)，如果你是那种不喜欢没味道的白开水，硬要喝有味道的东西，因此而选择喝柠檬水，或红豆水的话，我并不反对，因为起码你的心态是正确的。

但千万别把红豆水当成圣水，认为饮食不节制(如吃很咸或很甜)，只要花二三十元买台币（5-6元人民币）瓶红豆水来喝就可利尿消水肿或减肥。广告，还是看看就好，毕竟明星的好身材主要还是来自她们的天生丽质和后天的努力维护，而非单纯靠她们所代言的单一产品喔。