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【核心提示】：现代人餐餐大鱼大肉，再加上各种应酬、烟酒不断，不但容易困乏，也最容易肠胃不适。许多人都会选择喝粥养胃，去油解腻，不妨用芹菜做一道简单清爽的下粥小菜！

主题：芹菜豆干

食材：豆干150克、芹菜段200克、盐、食用油各适量。

做法：

1. 豆干切条，切成与芹菜段相仿。

2. 豆干洗净后，用沸水浸泡3分钟左右。

3. 炒锅中倒入少许食用油，放入豆干、芹菜爆炒。

4. 大火翻炒芹菜后，加入盐调味即可。

营养提示：

芹菜性凉、味甘，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、钙、铁、钠等成分。具有清热解毒、疏肝降火、降低血压和血液中胆固醇浓度、抑制蛋白糖化等作用。常吃芹菜有助于治疗糖尿病、视网膜病变，并有一定的减肥健美功效。

注意事项之宜忌人群：

适宜人群：一般人群均可食用，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者及经期妇女食用。

不宜人群：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压的作用，故血压偏低者慎用；准备生育的男性应注意适量少食。

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