華人健康網

【核心提示】：菌类食物不仅有丰富的营养，在降血糖方面也有一定功效，菌类中的真菌多糖能促进血液循环，提高胰岛靶细胞对胰岛素的敏感性，从而改善糖的代谢。此外，菌类也能改善某些糖尿病并发症的症状。

说起糖尿病的饮食，叶瓜类蔬菜可以说是糖友餐桌上每日都会吃到的食物，相比之下，菌类食物就显得略微小众了。其实，菌类食物不仅有丰富的营养，也能调节人的新陈代谢，改善某些糖尿病并发症的症状。

菌类食物营养知多少

我们都知道，菌类具有很好的杀菌作用，比如木耳就被称作人体的“清道夫”。除此之外， 菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质十分相似，可以提供人体正常生长发育所必需的氨基酸。菌类还含有较多的钾元素，可促进体内钠盐的排除，具有降压、防治心脑血管疾病的作用。

对于糖尿病者而言，菌类中的真菌多糖能促使闭合的微血管开启，增大微血管数和微血管管径，改善血液循环。真菌多糖还可以修复损伤的细胞膜、提高胰岛靶细胞对胰岛素的敏感性、维持胰岛B细胞基因的稳定性。