1 2015/8/11 上午 01:20:21

小心血糖飙升!6大饮食陷阱当心

(關鍵字: 糖尿病 , 血糖 , 地雷食物 , 控血糖 , 陷阱

“糖”在我们的生活中可谓“无所不在”!已知“精致糖”吃多了对身体健康是极大负担,正当我们以为对“糖”食已经多少懂得要有所警戒之际,其实还有些未能立即明察的“糖醣陷阱”存在于我们生活周遭。

台湾美食在世界打响名号,让外国游客慕名台湾小吃,列为台湾印象的第一名,但经常在外饮食,或吃得过甜、过油,或暴饮暴食等,不良的饮食型态却也打造不少肥胖、中广身材的人,成为糖尿病高危险群的一分子。

因为台湾人对潜在“糖”的危害缺乏“知觉”,包装食品强制标示“含糖量”的措施才开始实施,但面对生活中无所不在的“糖”,还是有许多小细节需要民众自行留意。

【散装食品糖量“盲”不可知】

台安医院营养师刘怡里指出,根据台湾卫生福利部刚施行的“包装食品营养标示应遵行事项”中,已增列糖含量为强制标示的项目,业者必须将产品中所含糖量(包括额外添加的及食品本身含有的)加总起来标示,也就是目前包装食品的营养标示,都应该显示出“碳水化合物”之总“醣”含量,并清楚标出“糖”与“膳食纤维”的含量。

其中“碳水化合物”即“醣类”,“糖”则是指“单醣”与“双醣”的总和,而“膳食纤维”则是指人体小肠无法消化与吸收之3个以上单醣聚合之可食用的碳水化合物及木质素;在碳水化合物热量的计算方面,碳水化合物(含糖)每公克热量以4大卡计,但加以标示膳食纤维者,则以每公克2大卡来计算。

对于糖尿病患等需要限制糖摄取量的人来说,新施行的包装食品营养标示,更能方便他们计算热量与控制饮食;对一般民众而言,也能清楚得知自己究竟是否吃入过量的糖而有影响健康的疑虑。

不过,刘怡里提醒,脱离了“包装食品”的范畴,像是没有包装容器的面包、饼干、散装零食、摇摇杯饮品等,则是由业者自主管理,究竟其中含有多少砂糖、冰糖、果糖或高果糖糖浆等“精致糖”,则非经检测就不得而知。

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