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“糖”在我们的生活中可谓“无所不在”！已知“精致糖”吃多了对身体健康是极大负担，正当我们以为对“糖”食已经多少懂得要有所警戒之际，其实还有些未能立即明察的“糖醣陷阱”存在于我们生活周遭。

台湾美食在世界打响名号，让外国游客慕名台湾小吃，列为台湾印象的第一名，但经常在外饮食，或吃得过甜、过油，或暴饮暴食等，不良的饮食型态却也打造不少肥胖、中广身材的人，成为糖尿病高危险群的一分子。

因为台湾人对潜在“糖”的危害缺乏“知觉”，包装食品强制标示“含糖量”的措施才开始实施，但面对生活中无所不在的“糖”，还是有许多小细节需要民众自行留意。

【散装食品糖量“盲”不可知】

台安医院营养师刘怡里指出，根据台湾卫生福利部刚施行的“包装食品营养标示应遵行事项”中，已增列糖含量为强制标示的项目，业者必须将产品中所含糖量（包括额外添加的及食品本身含有的）加总起来标示，也就是目前包装食品的营养标示，都应该显示出“碳水化合物”之总“醣”含量，并清楚标出“糖”与“膳食纤维”的含量。

其中“碳水化合物”即“醣类”，“糖”则是指“单醣”与“双醣”的总和，而“膳食纤维”则是指人体小肠无法消化与吸收之3个以上单醣聚合之可食用的碳水化合物及木质素；在碳水化合物热量的计算方面，碳水化合物（含糖）每公克热量以4大卡计，但加以标示膳食纤维者，则以每公克2大卡来计算。

对于糖尿病患等需要限制糖摄取量的人来说，新施行的包装食品营养标示，更能方便他们计算热量与控制饮食；对一般民众而言，也能清楚得知自己究竟是否吃入过量的糖而有影响健康的疑虑。

不过，刘怡里提醒，脱离了“包装食品”的范畴，像是没有包装容器的面包、饼干、散装零食、摇摇杯饮品等，则是由业者自主管理，究竟其中含有多少砂糖、冰糖、果糖或高果糖糖浆等“精致糖”，则非经检测就不得而知。