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Glycemic index，简称GI，GI值是吃了某一种食物影响血糖上升速度快慢的指针数据。因此，选择低GI的食物，通常属于较营养且健康的好食物。

GI值越低的食物會使血糖緩緩上升，易增加飽足感。（圖片／新營養食代鄭師嘉營養師提供）

GI值低食物　易增饱足感

研究指出，GI值越高的食物容易使血糖快速上升，较容易饥饿、累积脂肪；反之，GI值越低的食物会使血糖缓缓上升，易增加饱足感。以下用几种方式，教您如何在相同分量下聪明选择低GI的食物，：

1.纤维含量

纤维含量越高GI 值相对较低。例如：糙米和白米。

含丰富膳食纤维的糙米，有助减缓淀粉的分解和吸收，其GI 值比白米低了许多。

所以在主食类的选择上，建议以糙米替代白米。

2.含糖量

含糖量高容易使血糖急速上升，进而刺激大量胰岛素分泌，促使体脂肪形成。

例如养乐多、巧克力、甜甜圈等。