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如果你是经常在外饮食、喜欢西式饮食等饮食习惯的人，小心陷入“饮食3高”风险！即容易出现高GI、高油脂、高糖份等问题，更危险的是，如果未加以控制，恐埋下“胰岛素阻抗”的危险因子，成为罹患糖尿病的高危险群！

針對照顧糖尿病友的均衡營養飲食，目前已經可以透過將營養補充品入菜的低GI創意料理。

罹患“胰岛素阻抗”的人往往会出现体重增加、体脂肪贮存、不容易瘦，还有高血糖、血压上升、血中三酸甘油酯浓度增加、嗜睡、肠胀气等症状。尤其千万别轻忽胰岛素阻抗问题，因为胰岛素阻抗是进入糖尿病的前一个步骤，主要即与高GI、高脂饮食有关。

胰岛素阻抗不轻忽　恐酿糖尿病

发生胰岛素阻抗时，葡萄糖因为没办法顺利进入细胞里，血糖浓度不容易降下，此时，胰脏的Beta-细胞依然感应到高血糖，而持续放出胰岛素，所以，有胰岛素阻抗的人，血糖与胰岛素浓度经常会比正常人来得高，因此也容易罹患糖尿病，尤其是第二型糖尿病。

營養師程涵宇提醒，避免胰島素阻抗釀成糖尿病，應該儘量避免攝取過多高GI飲食。

根据国际糖尿病联盟(IDF)一项2014年公布的最新数据显示，台湾糖尿病盛行率为9.92%，将近台湾每10人就有1人罹患糖尿病，更有94万糖尿病患是尚未被诊断出来。营养师程涵宇表示，从居家营养照护访视发现，在咨询的案例中发现，约2至3成的人有血糖问题，而最大的问题来自于饮食习惯及营养摄取偏差。长期营养不均衡，很可能会导致“胰岛素阻抗”，而产生头晕、嗜睡、体重增加等不明显征兆。