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【核心提示】：研究指出，日本健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜，也不会夹它。目前，日本20、30岁的年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，因此年轻老年痴呆症的患者急速增加。

吃黄色蔬菜防老年痴呆症

荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗塞，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性老年痴呆症，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

日本自治医大大宫医疗中心做了一项最新研究，研究人员对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。

黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆症。典型的黄色蔬菜有：胡萝卜、西瓜、地瓜、老玉米、南瓜、韭黄等。

有些家人会发现，患了脑出血或脑梗塞的高血压患者，不只出现了行走、语言表达不流利等脑血管后遗症，还会出现情绪问题，连记忆力也衰退。确实，脑血管病变可以直接导致老年痴呆，就是所谓的血管性老年痴呆症。脑血管病也是老年痴呆症较为常见的病因。河北省石家庄市第一医院神经内三科主任、主任医生卢海丽表示，因为血管性老年痴呆症发病较快，等发病时再治疗就晚了，所以早期觉察非常重要。