華人健康網

有“蔬中之王”美喻的菠菜，对人体健康的好处一箩筐，根据美国一项最新的研究更发现，长期吃菠菜可以让人活力满满，尤其让大脑变得敏锐，甚至能够减缓老化，简单吃蔬菜就能预防阿兹海默症！

多吃菠菜和其他綠色葉菜類，可以保護大腦遠離失智症的威脅！

现代人年轻时忙于工作，大量消耗脑力，年老时则受到阿兹海默症的威胁，如何维护大脑健康就成了医界最关心的话题。英国《每日邮报》(Daily Mail)就指出，2050年全球罹患各类型老年痴呆症的人数预计将高达4,400万人，有些医生认为，改变饮食习惯才是远离痴呆的最佳良方。到底老年人应该怎么吃，才能依然头好壮壮呢？

常常吃绿色叶菜　脑力不衰退

美国拉什大学(Rush University)做了一个研究，调查950名平均年龄81岁受试者的饮食习惯，并且每年都帮他们做脑力测试长达10年。结果发现，每天吃1至2份绿色叶菜类如菠菜、羽衣甘蓝的人，大脑老化的速度比较慢，认知能力甚至和比自己年轻11岁的人一样。研究员莫瑞斯(Martha Morris)博士指出，阿兹海默症和其他老年痴呆症的病因就是认知能力衰退，但只要多吃绿色叶菜类蔬菜，就能保护大脑。

为什么菠菜这么神奇？这是因为菠菜和其他叶菜类含有丰富的维他命K、维他命B9、叶酸以及植物的天然色素─β-胡萝卜素和叶黄素，这些营养素可以维护大脑健康，确保大脑正常运作。另外，如果你不爱吃菠菜，也可以多吃红萝卜、西红柿、青椒、甜椒等同样富含维他命K、β-胡萝卜素，以及叶黄素的蔬果。