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家中如果有老人喜歡吃精緻食物，包括香甜的麵包、糕點，或是軟綿綿的粥和麵條，要注意不能過量，因為根據美國梅奧診所一項調查指出，老年人如果吃大量的主食點心和糖等碳水化合物，罹患輕度認知障礙的可能性增加近4倍。

老人不要過度食用精緻食物，包括香甜的麵包、糕點，或是軟綿綿的粥和麵條，恐老人痴呆症先發生。「攝影／羅詩樺）

發表在《阿茲海默病雜誌》上的這一篇調查，是由美國梅奧診所調查1230名年齡在70至89歲之間的老年人，經過4年的研究發現，攝入碳水化合物量最多的老年人，比最少的老人患輕度認知障礙的可能性增加1.9倍；攝入糖分含量最高的老人，比攝入最低的老人患該病的可能性增加1.5倍；當同時考慮到脂肪和蛋白質的總攝入量時，攝取碳水化合物最多的老人患此病的可能性會增加3.6倍。

新研究專家認為，碳水化合物攝入量過高，會影響葡萄糖和胰島素的新陳代謝功能，阻止大腦利用糖分，這與2型糖尿病的發病機理非常相似。現在營養學界也將阿茲海默症（老年癡呆症、認知障礙症）稱為「腦的糖尿病」，因為其發病機制與糖尿病非常相似，在老年人的腦部也會出現胰島素抵抗問題，因此，大量攝入主食等碳水化合物會增加認知障礙的風險。

大部分研究認為，體重超重和肥胖，導致罹患認知障礙的風險更大。因此控制膳食的總能量，減少肉類、脂肪、油炸食品和食用油的攝入，也顯得非常重要。老年人要避免疾病上身，最好還是落實日常生活保健，飲食方面也一定要均衡，勿因特別偏好某一種食物，攝取過量，恐導致平其他併發症。