1 2012/11/29 上午 01:10:33

老人愛吃糕點出問題?恐老年癡呆

(關鍵字: 阿茲海默症 , 糕點 , 美國梅奧診所

家中如果有老人喜歡吃精緻食物,包括香甜的麵包、糕點,或是軟綿綿的粥和麵條,要注意不能過量,因為根據美國梅奧診所一項調查指出,老年人如果吃大量的主食點心和糖等碳水化合物,罹患輕度認知障礙的可能性增加近4倍。

老人不要過度食用精緻食物,包括香甜的麵包、糕點,或是軟綿綿的粥和麵條,恐老人痴呆症先發生。「攝影/羅詩樺)
老人不要過度食用精緻食物,包括香甜的麵包、糕點,或是軟綿綿的粥和麵條,恐老人痴呆症先發生。「攝影/羅詩樺)

發表在《阿茲海默病雜誌》上的這一篇調查,是由美國梅奧診所調查1230名年齡在70至89歲之間的老年人,經過4年的研究發現,攝入碳水化合物量最多的老年人,比最少的老人患輕度認知障礙的可能性增加1.9倍;攝入糖分含量最高的老人,比攝入最低的老人患該病的可能性增加1.5倍;當同時考慮到脂肪和蛋白質的總攝入量時,攝取碳水化合物最多的老人患此病的可能性會增加3.6倍。

新研究專家認為,碳水化合物攝入量過高,會影響葡萄糖和胰島素的新陳代謝功能,阻止大腦利用糖分,這與2型糖尿病的發病機理非常相似。現在營養學界也將阿茲海默症(老年癡呆症、認知障礙症)稱為「腦的糖尿病」,因為其發病機制與糖尿病非常相似,在老年人的腦部也會出現胰島素抵抗問題,因此,大量攝入主食等碳水化合物會增加認知障礙的風險。

大部分研究認為,體重超重和肥胖,導致罹患認知障礙的風險更大。因此控制膳食的總能量,減少肉類、脂肪、油炸食品和食用油的攝入,也顯得非常重要。老年人要避免疾病上身,最好還是落實日常生活保健,飲食方面也一定要均衡,勿因特別偏好某一種食物,攝取過量,恐導致平其他併發症。

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