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不習慣糙米口感的民眾，可以將糙米和白米混合煮食，既能攝取豐富營養，又能避免不適應的問題。

选择少加工主食　搭配白米一起吃

以全谷根茎类来说，选择其实相当多元，谷物包含白米、胚芽米、糙米、燕麦、玉米，根茎类包含地瓜、南瓜、芋头、山药、土豆等。侯玟伊营养师表示，较天然、加工程序较少的食物对人体比较有益，比如地瓜就比精制白米饭含有更多维生素B群和矿物质。

因此，建议民众每天三餐当中，至少有一餐改为食用全谷根茎类，可以摄取更多营养素和膳食纤维。习惯吃白米饭的民众，则可以将地瓜、山药、芋头等切成小块，加入米饭中一起烹煮。

糙米煮前先泡水　冷冻储存节省时间

另外，由于糙米口感较硬，侯玟伊营养师建议，可以将糙米泡在水中静置约1小时，并且在煮饭时，将水和米的比例调整为1：1.3，就能轻松煮出软软弹性的糙米饭。对于忙碌的上班族来说，为了节省时间又兼顾健康，可以先煮好一锅糙米，并分装成好几小袋，放入冰箱冷冻储存。

下次煮饭时，只要煮一点白米，再加入一小袋冷冻糙米，就能快速享用香喷喷的双色米饭，既能吃进更多营养，又可避免单吃糙米不适应的问题。不过，由于糙米的膳食纤维较多，胃溃疡患者、肠胃功能不佳以及习惯狼吞虎咽的民众，吃糙米时应注意适量摄取，并且细嚼慢咽。