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许多癌友认为，既然生了大病，饮食就该转为清淡，最好少吃肉、多吃菜，甚至吃素更健康。真的是这样吗？事实上，癌症患者在接受放疗和化疗期间，对于热量和蛋白质的需求相当大，应该加强补充营养，才能储备充足的战斗力。营养专家指出，癌友还是可以吃肉，不过建议多从豆类和乳制品作为蛋白质的主要来源，荤食和素食均衡摄取才是关键。

有些癌友罹病後不敢吃肉，誤以為多吃蔬果才健康。其實，均衡攝取葷食和素食，才能攝取豐富營養以對抗病魔。

充足热量蛋白质　帮助癌友对抗病魔

一般大众都认为蔬菜水果比较清爽天然，而含有高脂肪和高胆固醇的肉类，则不利于健康。其实，无论是蔬果还是肉类，每种食物的营养不尽相同，多元摄取才是上策。对于健康成人来说，可以根据个人喜好选择吃素，但是对于癌症患者而言，由于需要足够的热量和蛋白质以维持体重、修复细胞，因此，均衡摄取各种饮食，才有助于增强抵抗力。

避免营养不良　癌友可适量吃肉

中山医学大学营养学系教授王进昆表示，肉类往往含有较高脂肪以及饱和脂肪酸，另外还有动物用药的疑虑，但是为了摄取充份营养，癌友还是可以吃肉，关键在于适量摄取和均衡饮食。尤其，许多癌症患者丧失正常味觉，导致食欲不振，此时如果又只想吃肉，建议还是以“吃得下”为主，以免长期下来造成营养不良的问题。

每天1至2份肉类　红肉白肉占各半

份量方面，建议癌友每天可以摄取1至2份肉类(一份约为一个手掌大小)。另外，许多癌友疑惑，是否应该多吃白肉如鸡肉、鱼肉，少吃红肉如牛肉、猪肉。对此，王进昆教授表示， 只要适量摄取，不见得要严格区分红肉和白肉，还是以癌友愿意吃、吃得下为主要考虑，但建议红肉和白肉的比例各占50%。