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鲜红的辣椒，不但颜色抢眼，呛辣的味道更是令人难忘。辣椒是许多料理不可或缺的食材，除了增加餐点的色香味，还能帮助减重。海外研究发现，辣椒里的成份可以对身体发出讯号，让我们知道自己已经吃饱，避免暴饮暴食，因此有助预防肥胖。

研究發現，辣椒當中的辣椒素能夠避免吃進過量飲食，進而幫助控制體重。

辣椒素有助减重　高脂肪容易过量进食

根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，澳洲阿德莱德大学(University of Adelaide)所进行的研究指出，辣椒当中的“辣椒素”(capsaicin)有助减重，而且高脂肪饮食会影响胃部神经的正常运作，导致人们吃下过多食物而不自知，进而导致体重增加。此研究已经发表于《PLOS ONE》期刊。

研究发现，辣椒可以启动胃部一个接收器“TRPV1蛋白”，让胃部撑大并且释出饱足感的讯息，使人体发现已经吃饱，进而减少进食量，有助防止体重上升。如果缺乏这个接收器，人体的饱足感会延后发生，我们就会在不知不觉中吃下更多东西。

另外，此研究也发现，摄取高脂肪饮食，会干扰“TRPV1蛋白”的运作，使我们不容易感觉到已经吃饱，就会继续吃东西，容易因此导致肥胖。