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柠檬皮别急着丢！许多人榨完柠檬汁后通常都会把柠檬皮丢掉，但是，其实柠檬皮是个宝，柠檬皮含有丰富的类黄酮，而类黄酮具有抗氧化作用，可以清除体内自由基。另外，有些人误以为喝柠檬水可以将酸性体质转变为弱碱性体质，比较不会生病。营养师表示，喝柠檬水并没有改变身体酸碱性体质的作用，为大家破解常见的柠檬水4问题，提醒勿轻信网络谣传。

檸檬水最好用常溫40度水沖泡，一大片帶皮檸檬泡一壺約800C.C左右即可。

柠檬皮含类黄酮及多酚　有抗氧化作用

南投医院蔡玉思营养师表示，柠檬含有维生素C、有机酸、植物营养素等。泡柠檬水时，带皮切薄片，柠檬皮中的香气成分较容易泡出来，而且柠檬皮含有柠檬苦素及丰富的类黄酮、多酚及植化物，其中类黄酮具有抗氧化作用，可以清除体内自由基。柠檬营养价值虽然高，但柠檬水喝错恐怕会伤身，针对喝柠檬水的4个常见问题，逐一为大家澄清。

问题1：喝柠檬水可以改变身体酸碱值？

柠檬是一种碱性食物，柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被减少了，但是人体血液的酸碱值是恒定的，不会因为多吃某种碱性食物而改变，应该遵守均衡、多样化的原则，才有帮助。

问题2：柠檬水用热水泡比较好？

柠檬中的维他命C怕热怕光，容易因高温、日晒破坏。柠檬片水最好用40度水冲泡，一大片带皮柠檬泡一壶约800C.C左右，建议冲泡后立刻喝完，勿长时间浸泡或放置于阳光直射的地方。