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现代人重视养生，也开始注重体重管理，因此富含膳食纤维的食物，有助促进代谢，以及担任“肠道清道夫”角色的食物，于是受到热讨论与青睐。此外，提升抗氧化力增加活力，也是一股新“食”尚。集合高纤、高抗氧化力的话题明星食物，近年受到瞩目的娇点即是有“谷类的红宝石”之称的红藜。

紅藜富含全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，所以紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。

红藜早在19世纪初的台湾面临严重旱灾欠收时，就已经成为重要的救命粮食。而现代经学者研究则意外发现红藜富含全面的营养价值，可代替稻米、面粉、豆类，所以红藜有“谷类的红宝石”的美名。

补纤兼去油、囤积不上身！

红藜为台湾原生种植物，是原住民族的传统作物，常被原住民当作酿制小米酒的酒曲原料，含有高膳食纤维，是地瓜的7倍、燕麦的3.4倍，膳食纤维可增加饱足感占有肠胃体积，延长下次进餐时间，促进肠道蠕动，减少肠道中毒素的停留时间，并有助吸附毒素，可说是肠道的清洁工、排毒的好帮手。

除了将红藜当主食、达到有效体重管理之外，适度搭配能吸附油脂有“油腻终结者”之称的甲壳素，还有“绿马黛”则能促进新陈代谢，帮助燃烧，搭配红藜一起食用，补纤又去油，让窈窕之路事半功倍！也是得力的好帮手。