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甜蜜幸福（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱4／甜蜜幸福

材料（2人份）：鱼片120克、哈蜜瓜60克、猕猴桃（绿） 60克、火龙果（白） 60克、西红柿50克、

酸奶或美乃滋

做法：

1.将鱼洗净、调味，之后裹薄粉软炸。

2.将哈蜜瓜、猕猴桃、火龙果洗净、去皮，并切成块状。

3.将西红柿洗净，亦切成同样大小。

4.依喜好扮入酸奶或美乃滋即可。

营养成份（1人份）：热量169.8大卡、蛋白质15.1克、脂质7.9克、醣类11.3克。

永浴愛河（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱5／永浴爱河

材料（2人份）：土豆60公克、洋葱80克、红萝卜 50公克、苹果 40公克、火锅肉片 70克、西兰花 30克、咖哩、蒜、饭 250克。

做法：

1.将所有材料且成小块。

2.起油锅将蒜、洋葱及咖哩粉炒香， 加入土豆丁、红萝卜丁，加水淹过所有材料，小火炖煮。

3.火锅肉片略炒过，待土豆软透时再将肉片与苹果丁加入略煮并调味。

4.乘饭捏出造型， 淋上咖哩汁。

营养成份（1人份）：热量335.1大卡、蛋白质13克、脂质2.8克、醣类64.8克。

紅豆相思（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱6／红豆相思

材料（2人份）：红豆 15公克、糖 15公克、椰浆10cc、吉利丁粉 10 公克。

做法：

1.将红豆洗净加水，浸泡一整天。

2.红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中小火50分钟，等锅中的水快要烧干熟透即可关火，趁热加入椰浆及糖，搅拌搅拌均匀。

3.将吉利丁粉放入水中泡匀，等红豆变凉时放入，等凉透后，放入冰箱冷藏即可。

营养成份（1人份）：热量80.7大卡、蛋白质1.7克、脂质3.1克、醣类12.1克。