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七夕甜蜜过情人节的同时，也要照顾老伴的健康！每年情人节往往少不了要吃情人节大餐，但是步入中年的夫妻新陈代谢下降，且容易有心血管问题；而银发夫妻，牙齿与吞咽功能逐渐变差，无法顺利咀嚼进食，可能会营养不均衡。针对此，营养师特别设计符合中年夫妻及银发夫妻营养需求的美味食谱，在情人节这天动手做料理，不仅能增进夫妻感情，还能照顾老伴的健康。

正在職場上打拼的中年夫妻，維持理想體重與控制脂肪、鹽份的攝取量，是基本的飲食原則。

中年夫妻心血管病易上身　首重控脂肪、盐分摄取

台中荣民总医院陈昭秀营养师表示，正在职场上打拼的中年夫妻，新陈代谢开始逐渐降低，再加上工作压力、应酬及缺乏运动，心血管问题往往不知不觉找上身。因此，维持理想体重与控制脂肪、盐份的摄取量，是基本的饮食原则。

中年人要避免血胆固醇上升，烹煮三餐尽量选用橄榄油，并且多摄取含ω-3脂肪酸的鱼类、少吃胆固醇含量高的内脏类、多吃蔬菜水果，确保摄取足够的抗氧化物质，保护心血管免于自由基的破坏。

陈昭秀营养师针对中年夫妻精选保护心血管食材，如洋葱、南瓜、三文鱼、猕猴桃、落神花等，搭配橄榄油低温低盐的烹调方式，在情人节这天让结婚已久的夫妻享用情人餐的同时，也可以顾到健康！

中年夫妻防心血管疾病：护心情人餐

鴛鴦絮語（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱1／鸳鸯絮语

材料（2人份）：洋葱 100克、紫洋葱 40克、小西红柿（圣女果）60克、芹菜叶少许、红酒、盐。

调味汁：鱼露40cc 、柠檬汁少许。

做法：

1.将洋葱与紫洋葱洗净切丝，一部分浸于红酒中约1天，取出沥干备用，另一部分置于冰水中浸泡（换三次水才不会辛辣），后滤干水分。

2.将小西红柿洗净切半，芹菜叶洗净。

3.把作法1与2之材料混和，淋上鱼露，充分拌匀后放入盘上，淋上柠檬汁即可。

营养成份（1人份）：热量39大卡、蛋白质1克、脂质0.6克、醣类8克。