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想要有健康的老年生活，攝取適當熱量、時時關心體重變化及均衡攝取六類食物是首要功課。

银发夫妻牙齿退化营养失衡　均衡摄取六类食物

陈昭秀营养师表示，银发族夫妻随着岁月的流逝，牙齿与吞咽功能逐渐变差，有些食物可能无法顺利进食，如肉类、蔬菜类，转而选择较容易入口的淀粉类、肥肉，往往导致营养不均衡。因此，想要有健康的老年生活，摄取适当热量、时时关心体重变化及均衡摄取六类食物是首要功课。

陈昭秀营养师为银发夫妻特别设计的创意情人餐，精选质地软嫩，易咀嚼消化的食物如鱼类、绞肉、蟹腿肉、冬瓜、包心菜、哈密瓜、火龙果等，以及有益健康的食材如咖哩、蓝莓、山药、秋葵等，搭配特选的烹调方式，如用刀具切成小块、用淋汁的方式增加食物的湿润度，以及增加炖煮时间，不仅让银发族夫妻快乐享用情人餐，也能吃出营养均衡！

银发夫妻重视营养均衡：银发族情人餐

七世姻緣（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱1／七世姻缘

材料（2人份）：玉米丁30公克、秋葵30公克、小西红柿40公克、蓝莓30公克、山药40公克、海藻20公克、紫洋葱20公克。

酱汁：芝麻酱1大匙、柴鱼酱油2大匙、蒜泥10公克、细砂糖1茶匙、熟白芝麻1茶匙

做法：

1.酱汁做法：芝麻酱先用凉开水调稀,再依序加入所有材料拌匀即可。

2.将所有材料清洗，切成小块并略微川烫过，淋上酱汁。全鸡洗净后川烫。

营养成份（1人份）：热量99.2大卡、蛋白质1.4克、脂质5.9克、醣类15.9克。

鍾愛一生（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱2／钟爱一生

材料（2人份）：小冬瓜 2个、排骨80公克、干贝10公克、蟹腿肉 30公克、姜。

做法：

1.冬瓜洗净,从顶部切开,挖出瓜瓤。

2.排骨、蟹腿肉洗净，加入腌料。

3.用少许油爆香姜片,加入清水，放入排骨、干贝、蟹腿肉煮滚后，倒入盅内至8成满,放上盅盖，大火蒸30-45分钟。

营养成份（1人份）：热量60.3大卡、蛋白质10克、脂质1.3克、醣类2克。

福壽長久（圖片／臺中榮民總醫院提供）

食谱3／福寿长久

材料（2人份）：包心菜50克、韭菜10克、绞肉50克、豆腐50克、干香菇1克、虾米2克。

做法：

1.将香菇、虾米洗净剁碎，拌入绞肉、豆腐，调味。

2.包心菜剥成一片一片洗净，韭菜洗净，两者都烫熟备用。

3.将拌好的绞肉用高丽菜包起来，用韭菜绑起来，蒸熟。

4.高汤调味，淋上即可。

营养成份（1人份）：热量62.6大卡、蛋白质8.1克、脂质2克、醣类2.8克。