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日本型男主廚MASA，利用含有中鏈脂肪酸的健康油脂，製作炸物和醬料。（攝影／林芷揚）

MASA利用健康油脂制作炸虾，同时将健康油脂直接涂抹于红椒表面，再将红椒送进烤箱烘烤，完成后切丁制作成沾炸虾的酱料，就变化出一道口感丰富的美食料理。MASA表示，健康油脂也能与其他食材搭配，直接做成色拉酱使用。

日本研究显示：健康油脂不易形成体脂肪

另外，健康油脂不仅能用来油炸、炒菜，还能制作面包。日本研究发现，每天早餐食用含有14公克具有中链脂肪酸制作的面包，搭配营养师调配午晚餐总脂肪和热量的受试者，经过12周的实验，体脂肪顺利下降。

健康油脂也能運用在烘焙，製作出健康可口的麵包。（攝影／林芷揚）

油脂是人体每天必须摄取的营养素，民众千万别为了减重而完全忽略油脂。建议民众，可以挑选健康好油，并且遵守均衡饮食、适量摄取的原则，吃油也能吃得健康。