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聪明的家庭主妇该如何挑选蔬菜？令家庭主妇担心的是一不小心可能买到残留过量农药、硝酸盐的蔬菜，或是因为蔬果清洗或处理不到位，反而导致食物细菌感染，愈洗愈毒！农药残留程度最严重的蔬果，主要以产季长、多轮采收，且连皮（或荚）一起吃的的豆菜类及果菜类为主；一旦食用过多农药残留的蔬菜，对于健康会产生危害。

蔬菜最怕有农药残留、清洗不当

此外，清洗蔬果方法错误，也会带来头痛问题。例如，有人使用洗米水清洗蔬菜，事实上，食用米也有农药、虫卵残留的问题，等于是使用脏水洗蔬菜，加上洗米水水量很少，不足以洗去农药。或是使用盐水清洗蔬菜，虽然盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，使水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

「植物工廠」所種植出來的所有蔬菜，都是「無農藥、無重金屬、低生菌數、低硝酸鹽，而且無需經過水洗，打開即可生食或烹煮」的美蔬菜。

植物工厂为健康守护　无农药、低生菌数、低硝酸盐、不需清洗

想要吃到一口口没有农药、低硝酸盐的蔬菜，吃出真健康，目前已经有业者斥资数亿元台币，打造出占地5千坪的“植物工厂”，因为采用无尘室等级的设备，所种植出来的所有蔬菜，都是“无农药、无重金属、低生菌数、低硝酸盐，而且无需经过水洗，打开即可生食或烹煮”的美蔬菜，以及具有“耐存放”的特色，更增加食用、保存的便利性。不但全家人能吃的安全健康，也能吃出蔬菜的全营养。