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蓝莓、小红莓、黑醋栗…，酸甜滋味的莓果是许多人的最爱，其中，黑醋栗不但鲜甜可口，还富含花青素、维生素C等营养，抗氧化能力一流，可说是“苺果中的黑钻石”。除了拿来榨汁饮用之外，还能入菜做沙拉，因此也成为一股新“食”尚！

包含黑醋栗在內的莓果類，具有不錯的抗氧化作用，適量飲用天然原汁可以幫助促進健康。（攝影／江旻駿）

均衡摄取五色蔬果　吃进丰富抗氧化物

五颜六色的蔬果，根据颜色不同可分为绿、红、黄、白、黑5种类别，其中，蓝紫色和其他深色食物都归类在黑色，包含葡萄、蓝莓、桑葚，以及有“莓果之王”美誉的黑醋栗。不同蔬果含有不同的植物营养素，民众应该均衡摄取五色蔬果，才能吃进丰富的抗氧化物，对于健康多增加一层防护。

摄取抗氧化食物　对抗体内自由基

营养师何卿祯指出，当过度吃进有害健康的食物，包含油炸类，或是受到重金属污染的饮食，都会增加体内自由基，使细胞破损和氧化。自由基还会引发连锁反应，容易导致人体老化、生病。因此，摄取丰富的抗氧化物来对抗自由基，就显得十分重要。

花青素抗氧化　预防心血管和神经退化疾病

在五色食物中，黑色的蔬果大多含有“花青素”，是一种抗氧化能力相当强的植物营养素，可增加体内抗氧化酵素，预防氧化压力相关的疾病，包含心血管疾病、神经退化性疾病(如:帕金森氏症、阿兹海默症)、肿瘤、眼部疾病等。另外，何卿祯营养师表示，由于花青素属于水溶性，很容易被人体吸收，有利于花青素在体内利用，是民众抗氧化的选择之一。