華人健康網

想吃一点健康的莓果类食物吗？除了常见的草莓、蓝莓、覆盆子，何不试试看口感酸酸甜甜的黑醋栗？这种黑色浆果不只美味可口，还有意想不到的健康作用。海外研究发现，黑醋栗可以促进正面情绪和脑力，还可望帮助改善帕金森氏症。

黑醋栗有助於改善壓力焦慮等負面情緒，還能幫助對抗帕金森氏症。（圖片／取材自《每日郵報》Daily Mail）

新西兰黑醋栗　提升大脑精准度、注意力

美国“每日科学”（Science Daily）网站指出，由新西兰研究机构“植物与食物研究”（Plant & Food Research）的科学家和英国诺桑比亚大学（Northumbria University）共同进行的研究发现，新西兰黑醋栗可以增加大脑功能，包含精准度和注意力。这项研究已经刊登于《功能性食物》（Journal of Functional Foods）期刊。

实验发现　黑醋栗果汁降低心理疲劳、改善情绪

研究对象为36名年龄介于18至35岁的健康民众，他们每天饮用250ml的果汁，接着进行大脑表现评估。受试者喝下的果汁共有3种，一种是普通黑醋栗原汁，一种是特定品种的黑醋栗冷压果汁，还有一种则是黑醋栗口味的含糖安慰剂。喝完果汁之后，受试者大脑表现评估的结果显示，饮用前两种黑醋栗原汁的人，他们的注意力和情绪都有改善，而且心理疲劳也有降低。

黑醋栗能降低MAO　有助改善帕金森氏症

另一方面，饮用特定品种黑醋栗汁的人，他们血液中的酵素“单胺氧化脢”（MAO）大幅降低。值得注意的是，MAO的增加和神经退化性疾病如帕金森氏症，还有情绪失调如压力、焦虑相关，而治疗上述疾病的药物，往往就是抑制MAO的作用，因此，能够减少MAO的黑醋栗，不但有助对抗负面情绪，还可望帮助改善帕金森氏症。

不过，台湾营养师赵函颖指出，无论是何种品种和榨汁方式，黑醋栗本身就具有降低MAO的功效。另外，适度补充黑醋栗还能促进眼周的血液循环。

黑醋栗抗氧化能力强　花青素帮助运动后恢复

英国齐切斯特大学（Chichester University）的运动生理学家库克（Matthew Cook）则表示，黑醋栗可以提升运动表现，而且其含有的丰富抗氧化物“花青素”，能够促进血管扩张，帮助肌肉的血液流动，并在激烈运动之后帮助身体恢复。