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蘆筍中的天門冬胺酸成分，更有將氨基酸代謝有害物質氨排出體外，保護神經系統、消除疲勞的效果。

至于搭配滑菇一同食用，则能利用其特有的黏液成分，来帮助人体吸收芦笋中丰富的天门冬胺酸，藉此发挥芦笋的功用，成功提高人体对疲劳的抵抗力，有助身体增强体力及活力。

美味又好学！DIY“芦笋滑菇拌橙醋”缓疲劳

白鸟早奈英博士也提供一套，能保留滑菇及芦笋营养素、兼顾美味可口，烹调步骤简单容易的“芦笋滑菇拌橙醋”料理，给工作生活压力庞大、常感疲劳、体力不佳的上班族参考：

★芦笋滑菇拌橙醋

材料：

芦笋1把、滑菇30公克、橙醋适量。

作法：

1.将芦笋洗净去除尾部硬处，以小火闷蒸至熟备用。

2.滑菇洗净后，汆烫至熟捞起沥水备用。

3.将芦笋、滑菇切成适当大小，一起用橙醋拌匀即可食用。

注意事项：

由于芦笋中所富含的维生素、氨基酸等营养成分多属于水溶性，为避免养分在料理时流失，建议在烹调上建议以蒸、烤等方式处理为优先，较能保存其营养价值。

【小叮咛】：

想要提神醒脑、提升活力，除了适度食用芦笋、滑菇等食材，摄取对人体有益的天门冬胺酸成分外，应尽可能调整自身的生活步调、减少压力来源，并养成正常作息、适度运动、均衡饮食的生活习惯，才是摆脱恼人疲倦感的不二法则。