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茄子四季豆

食材：茄子、四季豆、蒜、辣椒、生抽、蚝油、适量植物油。

做法：

1.茄子洗凈切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2.四季豆洗凈摘掉老筋切成长段、辣椒切小段、大蒜拍破切碎备用。

3.锅中倒入适量油，油7成热后下茄子炸软后捞出。

4.四季豆下油锅炸至表皮起皱后捞出。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和辣椒爆香，放入茄子和四季豆翻炒。

6.加入生抽丶蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

功效：健脾开胃，有很好的保健养生效果。

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