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啤酒是以发芽大麦为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，日本人也称啤酒为“麦酒”。啤酒酒精含量少(4％)，少量饮用反而对身体健康有益处。由于营养丰富，故被世界卫生组织列为营养饮料。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。

啤酒富含胺基酸、糖分、糊精、无机盐、维生素B1、B2、B6和叶酸及钙、磷等。1.5公升啤酒可产生425大卡热量，相当于6 ∼7颗鸡蛋。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并加快人体的代谢活动。据美国研究发现：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒者更少发生心脏病、高血压、溃疡病的机率。除此之外，黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低

50％，并对心脏病有抵抗作用。

性味归经：味苦甘，性凉。归肝、胃、膀胱经。

功效：

1.啤酒中含有大量的矽，男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减低年老时患骨质疏松症的机率。

2.啤酒是夏秋季防暑降温、解渴止汗的清凉饮料。

3.啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。减少过度兴奋和紧张情绪， 并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经，促进消化。

4.啤酒中的成分啤酒花具有强心、健胃、利尿、镇痛等效能，对高血压、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。