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老是忘东忘西、记性差，常被别人笑说：“你脑子有洞吗？”根据海外研究发现，有不少食物有健脑的效果，包括牛奶、菠菜等，而营养专家也提到，有“坚果中的鲜品”之称的松子，也是健脑的好食物，适度摄取，也能帮助增强记忆。

選擇殼色淺褐，殼硬且脆內仁易脫出的松子。

松子有效健脑！增加记忆力好物

中国食物营养委员会会长孙树侠，在其主编的《排毒养颜药膳事典》书中提到，松子中所富含的脂肪酸和谷胺酸，可促进脑细胞的代谢和增强记忆力，进而拥有健脑的功效，而其他像是磷等元素则有益大脑发育！

注意！松子每日所需量不超过30克

松子虽然是补脑圣品，但也要注意摄取量，由于每100公克就含有665kcal，热量相当惊人所以不宜过量，每日最好不要超过30克，否则会使体内脂肪增加，以及要考虑适应症的问题，尤其脾虚腹泻与多痰患者最好忌食。

补脑不分男女老少，对于想要增加记忆力的人，不妨参考营养专家孙树侠所提供的两道美味松子食谱：

松子燴鮮魚，魚肉含有豐富蛋白質配上松子好吃又營養。

增加记忆　 自制两道松子料理

松子烩鲜鱼

材料：

松子20g、鲜鱼1条、西红柿酱10g、白醋6g、白糖5g、太白粉5g。

制作方法：

1. 鲜鱼洗净，腌入味；

2. 将鱼裹上蛋液，再沾上太白粉，入油锅中炸至金黄色，待冷却后，将刺挑出，鱼肉备用；

3. 锅中加入少许清水，再放入调味料调成糖醋汁，勾芡淋油浇在鱼肉上，再撒上松仁即可。