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豆類是素食兒童很好的蛋白質來源，豆漿就是經濟實惠又方便取得的長高食物之一。

2.钙质：喝牛奶、吃板豆腐

除了适量饮用奶类，豆类食品中也含有长高所需的钙质，而豆干和传统豆腐的钙含量比较多，豆皮、豆浆、盒装嫩豆腐则较少，因此建议每天摄取一份以上钙含量较多的豆类食品，补充孩子的钙质所需。

3.矿物质：多补充坚果和深色蔬菜

侯玟伊营养师提醒，长高不是只需要钙质和蛋白质，其实矿物质也很有帮助，可以让孩子多吃深绿色蔬菜还有坚果。蔬菜含有膳食纤维、多种维生素、矿物质及植化素，而深色蔬菜所含的矿物质又比浅色蔬菜多，因此建议素食儿童每天应吃3至4份蔬菜不同颜色的蔬菜，其中至少1份是深绿色蔬菜，例如上海青、芥蓝菜、菠菜、地瓜叶等。一份相当于100公克的生菜沙拉、半碗地瓜叶或2/3 碗西兰花。

堅果種子類含有長高所需的礦物質與鈣質，而杏仁就是兼具兩種營養的好選擇！

另外，坚果种子类也富含矿物质，芝麻、腰果、开心果、花生、南瓜子、葵花子等都是不错的选择，而芝麻、杏仁果、开心果所含的钙质又特别丰富。建议素食儿童每天吃一份坚果，相当于5粒杏仁或10粒开心果或10粒花生，让长高效果加成！

不是吃肉才有助于发育，长高所需的营养在植物性食物中都有，爸妈不必担心孩子吃素会长不高。只要均衡饮食，并且加强摄取蛋白质、钙质、矿物质丰富的食物，素食一样能把孩子养得又高又壮！