華人健康網

食安风暴连环爆，让台湾人惊觉食用油有黑心产品，也让用好油成为饮食健康的必修学分。家医科医生表示，用油要健康，不是“买大罐最好”，注意油品的健康价值、控制摄取量，近来日本更有研究发现，成份中具有中链脂肪酸的食用油，经实验证实有助于不易囤积体脂肪，吃的健康也吃的安心。

日本有研究發現，成份中具有中鏈脂肪酸的食用油，經實驗證實有助於不易囤積體脂肪。

油脂每日不可少 　慎选油脂避免过多体脂肪堆积

有些人因为黑心油风暴，烫青菜不敢淋油，或是为健康着想改吃“无油”饮食，但陈柏臣医师表示，油脂是人体不可或缺的营养素，可提供饱足感及高密度热量，每人每日应摄取油脂三到七茶匙及坚果种子类一份，每天都一定要摄取油脂。

根据日本一项发表于营养期刊的研究，若在每天早餐，让82位民众食用含有14公克中长链脂肪酸食用油的面包，搭配营养师调配，控制午晚餐的总脂肪摄取量，经过12周后，食用中长链脂肪酸食用油的民众，在体脂肪囤积量上，比起吃调和油的民众，有显著降低。

陈柏臣医生说明，从脂肪酸的碳分子组成不同，可分为“长链脂肪酸”以及“中链脂肪酸”，在人体代谢途径不同，会影响人体的利用吸收，其中又以“中链脂肪酸”较不易囤积体脂肪。