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想当“肌肉男”，吃干酪或许可以让你圆梦！爱吃干酪的饕客，面对希腊色拉中的费塔干酪，或是披萨牵丝的马札瑞拉干酪时，常充满着“罪恶的快感”，担心满足了口腹之欲，却也养肥了“腰内肉”。不过，近日美国有一研究发表指出，吃“茅屋干酪”(Cottage Cheese, 又译卡特基干酪)时，大可不必这么罪过，因为它竟有助于长出紧实肌肉。

精實的肌肉與攝取蛋白質的品質有很大的關連，越優質的蛋白質，能讓肌肉長得更壯更好。

赵函颖营养师指出，各式各样的干酪都是浓缩过的乳制品，都含有丰富的蛋白质与钙质等营养，相较于从牛奶吸收营养，更经济实惠。但是她提醒，干酪也是高脂肪、高热量食品，甚至有时钠含量也高，要长肌肉不能光靠吃干酪，摄取过量只怕长出肥肉。

茅屋干酪营养丰富　低脂有助减肥

在台湾茅屋干酪相较于其他干酪，比较不常见。茅屋干酪与其他干酪一样是高钙食物，但不需要熟成，所以味道也相对清淡，保存期限较短。此外，茅屋干酪不像其他干酪需要经过挤压成型，而是呈现软质松散状。

根据美国《Livestrong》网站介绍，低脂或无脂的茅屋干酪，是减肥食谱里常见的食材。报导指出，减肥的人不需害怕乳制品，并引述一篇刊登于2005年《肥胖研究期刊》的报告指出，每日摄取3份乳制品的人，比每日摄取少于1份乳制品的人，减重成效要好上两倍，并能够维持更多精瘦的鸡肉。