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日本抗老醫學專家白澤卓二認為，食材經烹煮會流失營養，而煮湯最能濃縮和保留精華，湯和料一併攝取，可避免浪費營養素。

【晚汤2／大蒜橄榄油浓汤】（2人份）

• 材料：土豆1颗、大蒜3瓣、牛奶360c.c.、盐1/2小匙、橄榄油1小匙、细葱末适量。

• 作法：

  1. 将土豆和大蒜去皮后，装进耐热容器里，包上保鲜膜，放入微波炉中加热，待变软后用饭杓捣碎。

  2. 将土豆和牛奶放入锅中，一边加热，一边充分拌匀，温热后再用盐巴调味。

  3. 浓汤煮好后，盛装于汤碗中，绕圈淋上橄榄油，洒上细葱末即可。

• 说明：

大蒜是滋补强壮食材的佼佼者，能让血液循环变好，提高身体代谢力，加速体内废物和毒素的排出，也是防止血栓、抗老化的好帮手。此浓汤，每一人份热量约186大卡。