華人健康網

抗老營養湯的主角是蔬菜，因其豐富的膳食纖維和植化素能有效去除身體的代謝廢物。

【早汤2／鸡蛋西红柿醋汤】（2人份）

• 材料：洋葱1/2颗、小西红柿6个、水2杯、酱油1大匙、醋2大匙、太白粉水2大匙、蛋2颗、芝麻油1小匙、香菜少许。

• 作法：

  1. 将洋葱切丝、小西红柿去蒂后，和水放入锅中，以大火煮至汤滚后转小火，续煮10分钟。

  2. 依序把酱油、醋、太白粉水倒入锅中，勾芡后再放入蛋花，熟后关火，加入芝麻油，盛盘装在汤碗中，最后放上切细的香菜装饰即可。

• 说明：西红柿含有β-葡聚糖、维生素C、维生素E等3大抗氧化营养成分，是预防老化的强力帮手；醋可消除疲劳，防止血糖值急遽上升。两者互相搭配，适合想要增强代谢力，常保青春的人。

【晚汤1／长葱洋葱汤】（2人份）

• 材料：竹荚鱼干1片、洋葱1/4颗、青蒜1/2根、韭菜3条、昆布5克、淡味酱油2小匙、生姜10克、炒白芝麻适量。

• 作法：

  1. 烧烤竹荚鱼干后捣散，洋葱切丝，韭菜切小段、青蒜斜切，备用。

  2. 取一汤锅，放入鱼肉、洋葱和青蒜、昆布和适量开水，加热烹煮。

  3. 汤滚后取出昆布，加入淡味酱油和韭菜后关火盛装于汤碗中，最后放入炒芝麻即可。

• 说明：汤品中的食材含有二烯丙基硫化物，可让血流顺畅，排毒强健身体、保护脑部健康，达到预防身体机能老化的效果，特别适合秋冬食用。每一人份仅63大卡。