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手臂上松垮的蝴蝶袖、肚子上的三层赘肉让你不敢见人？想要成功减重瘦身、雕塑身型，究竟该怎么做呢？营养师表示，瘦身的关键，除了透过肌力运动提升外，饮食中补充优质蛋白质非常重要。知名厨师设计一道以鸡蛋、土豆、杏仁入菜，并以酸奶提味，有浓浓异国风的土耳其酸奶蛋沙拉，非常适合想增加肌肉比、减重的朋友食用。

料理達人陳秉文表示，此道土耳其優格蛋沙拉，利用優格取代高熱量的美乃滋，不僅降低食用者負擔，更有解膩效果。（攝影／洪毓琪）

鸡蛋完整蛋白质　补必需胺基酸助长肌

王子南营养师表示，鸡蛋蛋白中含有大量人体所需的完整蛋白质，有助提供维持生理机能正常运作、肌肉组织生成所需，人体无法自行合成的必需胺基酸成分，适度食用鸡蛋有助于增加肌肉比，减少脂肪含量。

不过，要提醒的是，成人每周建议摄取的鸡蛋份量为2至3颗全蛋（含蛋黄）较为适宜。至于有减重瘦身需求的人，想透过鸡蛋中的蛋白质取代日常饮食中部分肉、鱼、豆类食物等蛋白质食物的替代品，来减少脂肪摄取量、增加进食便利性，只要把蛋黄去除后再食用，并维持均衡饮食，就没有太多的限制。

此道以雞蛋、馬鈴薯、杏仁入菜，並以優格提味，有濃濃異國風的土耳其優格蛋沙拉，非常適合想增加肌肉比、減重的朋友食用。（攝影／洪毓琪）

酸奶取代美乃滋　土耳其酸奶蛋沙拉热量低

台湾厨艺美食协会年轻厨师代表、料理达人陈秉文推荐一道适合有减重需求朋友食用的土豆蛋沙拉料理，有别传统蛋沙拉使用高热量、油脂含量高的美乃滋做调味的料理方式，改以酸奶提味，加入小黄瓜、葡萄干、杏仁等取得容易的食材，DIY自制步骤简单、口味清爽的土耳其酸奶蛋沙拉，来取代传统油条、葱抓饼、煎饺、汉堡等高油脂含量、高热量的早餐，为充满活力、营养的一天揭开序幕。