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精打细算的家庭主妇，妳都习惯怎么挑选鸡蛋呢？一定要越大营养价值才高？摸起来要光滑细致才新鲜？或是外壳呈现深咖啡色的最有营养？可能你误会了，营养师表示，鸡蛋越大可能热量越高，而花大钱买深色外壳鸡蛋，营养价值并不会比浅色高。

外殼呈現深咖啡色的雞蛋最有營養？摸起來要光滑細緻才新鮮？挑選雞蛋你選對了嗎？

美国健康资讯网站《Livestrong》报导常见的3大选蛋问题，帮助你更聪明选择鸡蛋，并针对个人需求购买适合的鸡蛋。

问题1／蛋越大营养元素越多？

你在购买鸡蛋时，习惯挑越大颗的越好？但鸡蛋越大营养成分真的就越多吗？王子南营养师表示，不管鸡蛋的大小如何，含有的营养元素都是相同的，并不会因此获得更多种类的营养成分，只是分量较多。不过，有一点要提醒的是，当你吃进越大颗的鸡蛋，卡路里摄取量相对也会较高。因此，若想要控制卡路里摄取量，建议选择中型的鸡蛋食用较为理想。

问题2／蛋壳颜色决定营养价值？

常听闻老一辈的人说，选鸡蛋要买咖啡色的最好，咖啡色外壳是营养的保证。咖啡色蛋壳的蛋比白色的蛋营养吗？《Livestrong》网站指出，其实不然。事实上，蛋壳的颜色取决于母鸡的品种，若是母鸡耳垂、羽毛为白色，产下的蛋多半为白色；若是耳垂为红色、羽毛为咖啡色，产下的鸡蛋则是咖啡色。美国鸡蛋协会提醒，蛋壳的颜色，不应成为购买鸡蛋的选择关键。