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雞蛋營養豐富，吃雞蛋好處多！上班族工作經常腦袋當機？忙碌的生活與工作壓力，讓你大腦吃不消，出現反應變慢、記憶力變差等症狀？王子南營養師表示，想要改善上述問題，除了減少壓力來源外，適度補充有助… 詳全文 >

你的腦袋當機了嗎？老是出現反應變慢、記憶力變差等症狀？王子南營養師表示，想要改善上述問題，適度補充有助提升腦部神經傳導速度的營養非常重要。知名廚師陳秉文設計一道雞蛋、鮭魚入菜，以鮮奶取代奶油… 詳全文 >

想要成功減重瘦身、雕塑身型，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，除了透過肌力運動提升外，飲食中補充優質蛋白質非常重要。知名廚師陳秉文設計一道以雞蛋、馬鈴薯、杏仁入菜，並以優格提味，有濃濃異國風… 詳全文 >

國內食安問題頻傳，民眾訓練自己當廚師，製作少油、低卡、少鹽的料理。近年來，越來越多職業婦女因照顧工作和家庭，蠟燭兩頭燒，選擇用氣炸鍋做料理。為響應這波健康下廚的新風潮，型男主廚陳秉文也開發多… 詳全文 >

黑心食品連環爆，廠商以低成本、色彩持久的銅葉綠素取代價格高一倍的天然葉綠素，讓許多重視養生飲食的家庭主婦氣炸，決定自行做麵條。但多數製麵新手用菠菜做麵條時，常遇到不顯色的問題，對此，料理達人… 詳全文 >

料理達人陳秉文表示，不少烘培坊為了增加糕點的賣相、香氣，吸引顧客購買，多會在製做過程中加入所謂的化學色素、人工香精，這些化學物質吃多了對人體健康有害。麵包製作其實並不困難，民眾不妨嘗試在家自… 詳全文 >

知名烘焙坊「胖達人」使用香精製作麵包事件沸沸揚揚，除了涉嫌廣告不實之外，民眾也疑惑許多含餡麵包經高溫烘焙後，為什麼其中的巧克力塊或起司丁依然顆顆分明、不見遇熱融化的情況？台灣廚藝美食協會年輕… 詳全文 >

天然酵母所做的麵包，真的比較符合健康概念嗎？台安醫院健康事業發展營養師劉怡里表示，就營養學角度來說，酵母的作用在於「發酵」，無論是天然或人工酵母，都不會影響麵團本身的營養價值，主要的差別是在… 詳全文 >

營養師趙函穎表示，地瓜含有豐富膳食纖維，可幫助腸道蠕動，幫助排便，建議早上食用。而燕麥可以幫助降低膽固醇、穩定血糖，適合有三高民眾食用。料理達人陳秉文老師表示，如果常吃燕麥奶的人想改變一下燕… 詳全文 >

夏天增加食慾，利用色彩刺激，加上口味變換，是不錯的解套方法！料理達人陳秉文老師表示，提到食物料理中最「好色」的料理，非西班牙傳統料理莫屬，營養師趙函穎表示，西班牙冷湯的熱量大約880大卡，如… 詳全文 >

夏天為了吃清涼不會胖，不妨自己在家裡做消暑冷品與料理。料理達人陳秉文老師示範一道抹茶紅豆冰─「夏虹京都清涼冰」，營養師趙函穎則提醒，在製作這一道冰品時要注意，綠茶粉請用冷水泡，避免破壞天然抗… 詳全文 >