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蔬菜的品質好不好、安不安全，除了考量是否噴灑農藥，還要重視當季種植。

不过，郭华仁教授表示，对于有机产品的营养密度，各种研究结果都不同，但一般来说，有机蔬菜的抗氧化能力、有机肉品的Omega-3脂肪酸，可能还是略多一点，虽然不会和一般非有机产品有明显的营养差异，但有机生产的过程就已禁止使用农药（作物）和抗生素（肉品），少了不好的东西，也就等于增进了健康。

更何况，每个人的食物摄取，不能够单靠某一样产品，必须平均摄取各种食物和营养素，才能维持健康的生活。

问题4：冬天的有机蔬菜品质较好、较安全？

郭华仁教授表示，无论是有机蔬菜或惯性农业蔬菜，冬天因病虫害较少，蔬菜最能适应和生长，品质就会较好且安全。

真正的健康蔬菜应种植当季的作物，当季的蔬菜本身有较强的能力可抵抗病虫害，不用农药也不怕影响生长。最让人担忧的是，许多惯行农业为了抢种，夏天就要生产冬天的农作物，必须使用各种设施、肥料和农药去处理病虫害，饮食风险反而较高。

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