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过去没没无闻的地瓜，却有着惊人的营养身价，红到许多女星减肥、养生都大推，连便利商店也都有热腾腾的烤地瓜可以买。地瓜是植物的根部，为了储存大量养分而成为块状，形状不定、有大有小，看起来也都差不多颜色，实在很难让人捉摸不透要怎么挑选地瓜才对。其实，地瓜挑选很简单，只要选择干燥、没有虫咬斑点或坑洞的即可。（影片／摄影记者江旻骏）

番薯的外表以沒有蟲咬痕跡、且乾燥的為佳。

挑选地瓜　无坑洞、干燥为主

一般来说，一年四季都看得到地瓜的身影，但其主要生产期还是集中于每年的3月~9月，根据品种不同，地瓜的生长周期、营养价值、口感也会有些许差异。台湾台北市有机蔬菜产销班的班长林书慧表示，地瓜唯独怕一种叫作“甘薯蚁象虫”啃食，它会从地瓜茎的根部开始啃食地瓜，导致地瓜不但变黑还会发臭（台语称为“臭香”），使地瓜失去食用价值。