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许多人到菜市场买菜，最烦恼的就是不知道该如何挑选？每一种蔬菜由于生长季节、所需养分都不同，因此在生长条件及挑选方式上也都有所不同，以家家户户都常见的包心菜为例，并不是愈大愈重就一定最好，要挑选新鲜的包心菜，千万要注意叶片上不能有裂逢，代表已经太熟，甚至快要开花了，吃起来的口感就会带点苦味。（影片／摄影记者江旻骏）

高麗菜的葉片外觀有裂縫的話，可能是快要開花的象徵。 （攝影／江旻駿）

有机蔬菜达人，同时也是台北市有机蔬菜产销班的班长林书慧，为大家说明挑选包心菜的小撇步，包括从外观、颜色、重量，以及最佳季节等方面判别。

冬天吃包心菜　挑对时令最鲜甜

林书慧表示，挑当令蔬菜较不会有吃到不新鲜的风险，且口感也较好吃。选在冬天吃包心菜，不但较为鲜甜，生长的也较好，自然也比较好，其他的蔬菜也是同样道理。以一颗顶级品种的包心菜为例，种植到大约一颗重量2至3台斤，即可以采收，此时味道最鲜甜，而且不会过老。