吃海鮮可防癌？靠2大關鍵物質 | 癌症百科

（關鍵字：乳癌 , 防癌 , 自由基 , 螃蟹 , 海鮮）

螃蟹、虾子等海鲜，含有微量元素“硒”，帮助清除体内自由基，以及排出体内重金属分子。

螃蟹、蝦子等海鮮，含有微量元素「硒」，幫助清除體內自由基，以及排出體內重金屬分子。

美国癌症研究所资料表示，从鱼类中摄取蛋白质的好处在于免去肉类带有的动物性饱和脂肪与高热量的问题，鱼肉热量较低、又有Omega-3不饱和脂肪酸，Omega-3包括EPA、DHA、ALA，3种人体必须脂肪酸，其中DHA更是对眼睛、脑部发育及神经系统的运作有关键帮助的营养素。不过，由于仅有深海鱼类中的Omega-3脂肪酸有助人体健康，因此在挑选鱼类上就要更加注意。许多深海鱼会受到汞或其他重金属污染，可选择像三文鱼等已知汞含量较少、又有丰富不饱和脂肪酸的鱼肉。

微量元素“硒”　清除体内自由基

除了Omega-3不饱和脂肪酸，露易西安娜州立大学（Louisiana State University）的一项研究指出，在海鲜海蛎中有一种“神经酰胺”（ceramides）物质，在老鼠试验中证实可以帮助抑制乳腺癌细胞的生长。

含有“硒”（selenium）微量元素，也是海鲜可以防癌的重要原因，硒不但可以帮助清除体内引起衰老、心血管疾病等的自由基，还可以与金属结合，把能引发病变或毒害的金属离子排出体外，进而达到排毒作用。海鲜食物中含有硒元素的有像是海蛎、蚌壳、龙虾、虾子、螃蟹、扇贝等。