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蛋白质是人体健康所不能或缺的其中一种营养素，食物来源多半为肉类、海鲜与豆类中的植物性蛋白，但是在摄取的同时，也要记得选择“优质蛋白质”，才能发挥对身体最大的保健功效，而根据海外研究报告指出，肉类与海鲜虽然同样都是动物性蛋白质，但海鲜却又比肉类还要来得更好，原因就在于海鲜的2大优良营养素：微量元素“硒”及Omega-3不饱和脂肪酸。

魚肉中含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，實驗證明可以降低女性乳癌風險。（攝影／洪毓琪）

吃鱼防癌　Omega-3好厉害

一项发表于“美国临床营养学刊”的报告则指出，在长达22年、2万名民众参与的追踪实验中，发现摄护腺癌患者一周摄取5次以上的鱼类，可以降低48%的死亡率，不过在预防方面则未有显著效果。

另外，Omega-3与女性罹患乳癌机率也有相关性，“英国医学期刊”（British Medical Journal）上研究指出，平均每多摄取0.1克（gram）的Omega-3，乳癌机率就可以降低约5%，平均来说，有摄取足够 Omega-3的人，乳癌机率比不吃深海鱼、未摄取到Omega-3的人降低了14%。