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2.远离慢性疾病

精致糖容易增加体内脂肪（尤其是内脏脂肪）的合成。而内脏脂肪与高血压、糖尿病、高脂血症、心血管疾病 的发生率都有正相关。研究指出，长期饮用含糖饮料者，血糖与血脂肪指数 （三酸甘油酯、APO-B脂蛋白、氧化LDL）均较高。

3.维持大脑专注力、学习力

摄取过多精致醣会损害大脑记忆、使学习力变差。研究显示，含糖饮料会让大脑负责调节学习与记忆的“海马回” 出现发炎现象，影响记忆力与专注力，甚至会产生过动症。

精制淀粉的坏处很多，但适当的优质淀粉却是减脂期间必要的！

完全禁吃碳水化物反而会阻碍脂肪的代谢、加速肌肉的耗损、影响情绪及专注力，加上执行上的困难，很容易遇到停滞期或大反弹，长期下来，很有可能变的虚弱又虚胖。也有许多研究指出，长期的生酮或极低醣饮食，会增加血中胆固醇及体内发炎反应，而且和其他饮食法比起来，效果未必比较好（可能伤身又无效），因此，对于碳水化合物的摄取，采取适量减醣和提升品质才是必要的！

（圖片／孫語霙營養師提供）

如何执行减醣饮食？

减醣饮食（中度低糖）不同于极低醣或生酮饮食那般的严格，日常饮食照样可以吃饭、吃面、吃水果，但因为总醣量需要控制，所以正餐之外也没有什么扣打吃甜点、喝饮料（真的很渴望的，就吃一小口吧）；加上品质需要控管，所以尽量也是挑原型态或高纤食物来吃，像是全谷、燕麦、地瓜、玉米…。

中度低醣及正常飲食以上熱量以1500kcal推算。（圖片／孫語霙營養師提供）

总热量40%的碳水化合物该怎么吃？像我这样的成年女子，大约每餐以不超过1/2碗的饭、水果整天不超过2份为原则，大致上不会太难执行，我不是小鸟胃，食量正常、食欲也正常，当饭量调低时，需要把豆鱼蛋肉类和油脂的份量提高，避免肚子饿，不过这正是我刻意减醣的用意，毕竟我常常吃太多淀粉，以至于蛋白质吃不够。

执行了一周左右，虽然偶有失误，但大致上觉得一点也不痛苦，可能是因为很专注于食物的挑选和分量控制，体重降了0.5kg，虽然目前体脂肪没有多大的变化，但饮食模式的改变不能只看短期，我依然维持每周3次以上的运动频率，重训方面也开始求助教练指导，希望数据会有正向的改变。

内容出自营养师爱碎念-孙语霙营养师部落格