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节省时间备好葱、姜、蒜、辣椒

为了节省煮妇回家料理的时间，事先备好这些辛香料就很关键了。让这几个台菜的灵魂伴侣， 延长食用保鲜期有一个共同的原则就是：“能冷冻的，就不冷藏， 能冷藏的，就不放常温”。

★青葱

将洗净的葱用纸巾吸干水分，切成葱段或葱末，个别装入密封袋中摊平放入冷冻库，不必解冻即可直接使用。

★姜

把洗净的姜切成薄片，以不重叠的方式排放于盘子上，再铺上保鲜膜放入冷冻库，待冰冻1~2小时之后， 再逐一拿起装入密封袋冷冻保存， 这样才不会冻成一坨。

★辣椒

使用清水一边仔细洗去辣椒表面的污垢，擦干后不需要切掉蒂头，放入保鲜袋后挤出袋中多余的空气即可冷冻。