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「山藥蒜頭雞湯」材料有去皮山藥140公克、雞腿120公克、蒜頭30公克、枸杞5公克、鹽5公克、米酒30公克。（圖片／僅為示意，非實際成品）

熟食料理—山药蒜头鸡汤

份量： 2人份。

材料：去皮山药140公克、鸡腿120公克、蒜头30公克、枸杞5公克、盐5公克、米酒30公克。

作法：

1.将鸡腿汆烫去血水备用。

2.山药去皮、切块。

3.蒜头去皮。

4.将以上食材放入锅中煮滚。

5.起锅前加入米酒及枸杞提味、增添颜色。

营养好处：大蒜中的有效成分二烯丙基二硫，能够抑制癌细胞的增殖，让人体细胞自身恢复正常运作。与同有防癌效果的山药一同食用效果更佳。

吃山药养生要适量　替换主食吃的安心无负担

孙语霙营养师也提醒，即便山药营养丰富，有不错的保健功效，但是，属于碳水化合物的一员来看，仍与白饭同为主食，每70公克的山药就相当于1份全谷根茎类，食用过量一样有造成肥胖的疑虑。

因此，建议民众若该餐已食用山药，白饭、面条、面包等淀粉类食物的摄取就要适度减量；同时，搭配充足的蔬菜及豆鱼肉蛋等蛋白质食物，养成均衡饮食的习惯，才是有效巩固健康、成功防癌、抗癌的不二法则。