華人健康網

盡量經由薑黃攝取薑黃素，而非直接從健康機能產品中補充，比較不用擔心服用過量的問題。

姜黄素越多越好？每公斤体重最多3毫克

此外，虽然吃姜黄的好处多多，但姜黄素在人体肠道以及肝脏的代谢很快，所以即使人体成功吸收了，在体内停留的时间也不会太久，导致很难在体内产生高浓度。因此，如果民众把吃姜黄当作日常保健是可以的，但如果想要以口服的方式摄取足够姜黄素来达到医疗效果，仍然需面临许多的挑战。

另一方面，根据欧洲食物安全管理署的定义，姜黄素的每日摄取量（Adequate daily intake, ADI）为0至3 mg/kg，建议民众尽量经由姜黄摄取姜黄素，而非直接从健康机能产品中补充，比较不用担心服用过量的问题。值得注意的是，患有肾脏疾病、肠胃功能不好及孕妇，不适合食用姜黄，以免增加身体负担导致反效果。