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薑黃的營養關鍵來自於「薑黃素」，舉凡抗發炎、抗氧化、抗癌、促進血液循環到預防失智，通通與它有關。

黄世男营养师解释，姜黄素的水溶性不佳，和β胡萝卜素、茄红素同为脂溶性营养素的一员，因此建议烹调或食用时加入适量油脂，更能帮助人体吸收。正值炎炎夏日，除了姜黄牛奶之外，女性朋友也可以试试姜黄凉面和姜黄果昔，不但口感清爽，配料中的少量油脂，还能提升人体对姜黄的吸收率，满足夏天轻松打倒经痛的目标。

【和风姜黄凉面】

• 材料：姜黄面线1束、红萝卜20克、小黄瓜20克、日式海苔半片、稻荷寿司皮1片、鸡胸肉50克、和风芝麻酱3大匙（可依个人喜好调整，但不宜过多）。

• 作法：

  1. 红萝卜、小黄瓜、黑木耳切丝后，先汆烫过，放入冰开水冰镇半分钟后，捞起沥干备用。

  2. 鸡胸肉烫熟后，泡冰开水冰镇后，再撕成鸡肉丝。稻荷寿司皮和海苔切成丝状备用。

  3. 姜黄面线烫熟捞起，放入冰开水中冰镇半分钟，捞起沥干后放入碗中。再将其他食材依序铺在面上，最后淋上和风芝麻酱即可。

【姜黄果昔】

• 材料：香蕉1根、原味酸奶80克、豆浆100c.c.、姜黄粉0.5匙。

• 作法：把香蕉切成段后，与酸奶、豆浆和姜黄粉一同放入食物调理机中，打成果昔即可。另可依个人喜好，加入适量的蜂蜜添加风味。

不过，黄世男营养师也提醒，姜黄并非万灵丹。月经是女性身体代谢的重要一环。经痛成因有很多，若感觉疼痛不适，请尽快找妇产科医生或中医看诊，才能正确对症下药，不可随便听信偏方，容易造成反效果。