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洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。

★爱生食的您应该会喜欢～《西红柿洋葱色拉》

洋葱及西红柿分别富含多酚类及茄红素，提供满满的抗氧化营养成分。藉由生食可保留这些营养素不被加热破坏，并使用适量的橄榄油可促进槲皮素及茄红素的利用。再者，西红柿的酸甜口感可平衡洋葱的辛辣，增加料理的独特风味！

• 材料：西红柿1颗、洋葱1/2颗、橄榄油1汤匙、柠檬半颗、盐及白胡椒粉适量、薄荷叶2至3片。

• 作法：将西红柿和洋葱洗净后切小块，与橄榄油、盐、白胡椒粉、薄荷叶和柠檬汁扮匀即可。

★爱水煮的您应该会喜欢～《清炖洋葱牛肉汤》

红萝卜可提供丰富的维生素A及胡萝卜素，而牛肉可提供丰富的蛋白质与铁质，补充洋葱所不足的营养。藉由清炖的方式将牛肉内油脂逼出，不需另添加油脂烹调也能品尝美味好滋味！

• 材料：洋葱1颗、红萝卜1根、牛肉300公克、老姜片2片、米酒4汤匙、盐及白胡椒粉适量。

• 作法：将牛肉汆烫后放入炖锅中，加入切块的洋葱和红萝卜、老姜片、米酒、白胡椒粉和适量水分，用大火煮沸后转小火续煮，直至食材软烂、食材味道融合即可。